Recetas saladas

IMG_20180910_202025_816[1]

SALMOREJO CORDOBÉS – Sopa fría de tomate

Este verano hemos hecho una buena ruta gastronómica por el Sur de España, y aunque no era el objetivo principal de nuestro viaje, ya que solemos ir bastante a menudo a visitar a la familia, es imposible pasar por Andalucía y no deleitarse con el sinfín de platos que nos ofrece la tierra, el sol […]

Otras cosas

IMG_20171025_233332_340[1]

El Tet vietnamita o año nuevo lunar

¡Feliz Tet a todos! Cada año por estas fechas se celebra en Vietnam la festividad más importante del país, de China y de gran parte del sudeste asiático. Se trata del Tết, más comúnmente llamado año nuevo chino o año nuevo lunar. Es interesante saber que cada año cambia el día de año nuevo, puesto […]

IMG_20171019_223307_561

NƯỚC MẮM, la salsa de pescado vietnamita

Son muchos los ingredientes de los que se sirve la cocina vietnamita para conseguir aromas con tanto carácter y personalidad, pero si he de nombrar uno solo, sin duda elegiría la salsa nuoc mam como digno representante y embajador no sólo de la cocina vietnamita, sino de la cocina del sudeste asiático en general.   Esta […]

IMG_20170517_193053_754

NGŨ VỊ HƯƠNG – Polvo de cinco especias de la cocina vietnamita

Tener o no tener NGŨ VỊ HƯƠNG o polvo de cinco especias en tu especiero puede significar un antes y un después en tu acercamiento a la cocina asiática en general y a la cocina vietnamita en particular. Su nombre significa “las cinco especias” y su elaboración es tan sencilla como moler y mezclar cinco especias, que […]

IMG_20170426_113157_973

CÓMO COCINAR ARROZ ASIÁTICO

Cocinar un arroz asiático perfecto es básico. Es algo que no puede fallar aunque no se trate del plato estrella en la mesa y sea un simple acompañante. Si el arroz está en su punto, es posible que pase totalmente desapercibido, pero si no lo está, puede llegar a estropearte el sabor del resto de los […]

De Hanoi a Barcelona
Cerrar modo cocina