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Viendo: Recipes
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
Hay muchas versiones de las clásicas albóndigas con salsa de almendras, y no es de extrañar que cada familia tenga la receta “de verdad”, puesto que pertenece al recetario tradicional malagueño y cualquiera de las variantes que se transmiten de padres a hijos puede ser la definitiva, o al menos es la sensación que experimento yo […]
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SALMOREJO CORDOBÉS – Sopa fría de tomate
Este verano hemos hecho una buena ruta gastronómica por el Sur de España, y aunque no era el objetivo principal de nuestro viaje, ya que solemos ir bastante a menudo a visitar a la familia, es imposible pasar por Andalucía y no deleitarse con el sinfín de platos que nos ofrece la tierra, el sol […]
TOFU FRITO AGRIDULCE CON CEBOLLETA
Esta receta de tofu frito agridulce os va a gustar mucho, os lo aseguro, por lo fácil que es y por lo sorprendentemente rico que queda con este toque auténticamente vietnamita. No me suele gustar clasificar a la gente, pero si me lo permitís, en este post os envío un mensaje según pertenezcáis a alguno […]
ARROZ NEGRO
El arroz negro es uno de esos platos que puede no tener un aspecto demasiado atractivo a primera vista si no se ha escuchado nunca hablar de él, pero que, sin embargo, es totalmente espectacular, tanto por su sabor como por la textura que le da la tinta al grano de arroz. A mí me […]
MIÊN GÀ – Sopa de noodles de soja con pollo
El otro día volvía del trabajo hambrienta, hacía un frío terrible y ¡menuda sorpresa me encontré al llegar a casa! Tenía la suerte de tener a mi madre por aquí durante unos días y adivinad: Me preparó una súper sopa de noodles de soja con pollo y setas, o como se llama en Vietnam, unos […]
COSTILLAR DE CERDO A LA MIEL
Cada minuto que te queda libre a la semana para ti (y digo solo para ti porque no vale decir tiempo para doblar la ropa o hacer la compra por internet 🙂 ) es muy valioso y es difícil saber a qué destinarlo: gimnasio, música, lectura, tiempo de relax para-no-hacer-nada-simplemente… No puedo ayudarte a decidir […]
CHIRASHI – Timbal de salmón, aguacate y arroz
Esta semana os traigo una receta de lo más sencilla, rápida y deliciosa que hay: un chirashi o timbal de salmón, aguacate y arroz. Hace ya años que la cocina japonesa conquistó occidente para quedarse para siempre. Quién me iba a decir a mí hace 20 años que el pescado crudo iba a convertirse en […]
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TEMPURA MEDITERRÁNEA DE LUBINA
Si la lubina es uno de tus pescados favoritos, como me ocurre a mí, no podrás parar de comer esta tempura mediterránea de lubina, pues queda increíblemente buena: crujiente por fuera y tierna por dentro… ¡Un auténtico manjar! ¿Has estado alguna vez en Málaga? Si es así, seguro que conoces el pescaíto frito, una fritura […]
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TRINXAT – Trinchado de col y patata
Frío, otoño y tiempo de coles es para mí sinónimo de trinxat, un plato económico, sencillo y tradicional del pirineo catalán. Yo no lo conocía hasta que llegué a Barcelona hace ya unos cuantos años, y se ha convertido en un clásico en casa cuando empiezan a desbordar las coles de invierno en todas las huertas […]
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MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Hoy he cocinado estas magdalenas con pepitas de chocolate, puesto que el día lo requería: fin de semana lluvioso, merienda con niños healthy, que no por ello menos golosos, y comida con amigos en casa, lo que significa que, aunque te encante recibir amigos, vas con el tiempo justo… ¡y aún más si tienes a […]
