Viendo: enero 2017

2016-11-19 17.31.19

DẬU PHỤ NẤM HƯƠNG – Hamburguesas de Tofu con Setas

Estas hamburguesas de tofu forman parte de nuestro recetario familiar desde hace ya años. El responsable fue un monje budista vietnamita, afincado en la India desde hacía ya tres décadas, que estaba de viaje por España. Tenía la intención de realizar una pequeña visita a casa, pero la sintonía, el afecto y las conversaciones que se alargaban hasta […]

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PHỞ BÒ – Tallarines de arroz en caldo con ternera

El pho bo es un plato de tallarines tradicional del norte de Vietnam y más concretamente de Hanoi, donde, cada día, locales y extranjeros se concentran en los típicos locales de pho de la ciudad desde primera hora de la mañana en busca de un humeante bol de tallarines de arroz. Según mi padre, que es […]

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THỊT BÒ KHO – Estofado de ternera vietnamita

El estofado de ternera vietnamita que te propongo en esta receta es un plato que se cocina muy a menudo en los hogares vietnamitas, y como es habitual, suelen haber variantes a lo largo de todo el país, sobre todo porque a medida que avanzas hacia el sur, los vietnamitas van incorporando guindilla al plato […]

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RAU XÀO THỊT GÀ – Pollo y verduras crujientes salteadas al wok

¡Qué plato con pollo más sano y más fresco! Cocina vietnamita fácil, fácil que te saca de un apuro si vas escaso de ingredientes, ya que puedes utilizar cualquier verdura firme y crujiente, como puede ser brócoli, coliflor, judía verde o tirabeques. En esta versión, utilizo espárragos, zanahoria, calabacín y cebolla, pero como veis, casi […]

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BÁNH QUẤN – Crepes vietnamitas rellenas de carne y setas

Se me hace la boca agua nada más pensar en estas crepes. Sería capaz de comerme yo sola una montaña: son ligeras, delicadas y en boca tienen un sabor y una textura inconfundibles. En Vietnam, hay restaurantes especializados en este tipo de crepes y a veces, es casi lo único que ofrecen en la carta. […]

De Hanoi a Barcelona
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