Viendo: noviembre 2017

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CHIRASHI – Timbal de salmón, aguacate y arroz

Esta semana os traigo una receta de lo más sencilla, rápida y deliciosa que hay: un chirashi o timbal de salmón, aguacate y arroz. Hace ya años que la cocina japonesa conquistó occidente para quedarse para siempre. Quién me iba a decir a mí hace 20 años que el pescado crudo iba a convertirse en […]

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TEMPURA MEDITERRÁNEA DE LUBINA

Si la lubina es uno de tus pescados favoritos, como me ocurre a mí, no podrás parar de comer esta tempura mediterránea de lubina, pues queda increíblemente buena: crujiente por fuera y tierna por dentro… ¡Un auténtico manjar! ¿Has estado alguna vez en Málaga? Si es así, seguro que conoces el pescaíto frito, una fritura […]

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TRINXAT – Trinchado de col y patata

Frío, otoño y tiempo de coles es para mí sinónimo de trinxat, un plato económico, sencillo y tradicional del pirineo catalán. Yo no lo conocía hasta que llegué a Barcelona hace ya unos cuantos años, y se ha convertido en un clásico en casa cuando empiezan a desbordar las coles de invierno en todas las huertas […]

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MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy he cocinado estas magdalenas con pepitas de chocolate, puesto que el día lo requería: fin de semana lluvioso, merienda con niños healthy, que no por ello menos golosos, y comida con amigos en casa, lo que significa que, aunque te encante recibir amigos, vas con el tiempo justo… ¡y aún más si tienes a […]

De Hanoi a Barcelona
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