ARRÒS AL FORN – Arroz al horno

¡Qué valiosos tesoros es capaz de albergar Valencia! Y no me refiero sólo a la belleza del lugar, al eterno sol de verano o a las raíces de mi familia mediterránea, sino al arroz al horno, a la paella valenciana, al arroz a banda… sólo de pensar en esos platos exquisitos se me hace la boca agua: ¡qué placer para los sentidos!

Si no has probado nunca un auténtico arroz valenciano, ten por seguro que te queda una asignatura pendiente, y si ya lo has hecho antes, seguro que se te está viniendo ahora mismo a la memoria recuerdos de esa auténtica delicia…

El arròs al forn del que te hablo en este post también se suele llamar arròs passejat, en castellano, arroz paseado. La razón de esta curiosa denominación es que, antiguamente, nadie solía tener hornos domésticos, así que preparabas el arroz en casa para luego “pasear” la cazuela hasta el horno del pueblo, donde procedías a hornear el arroz y “pasearlo” nuevamente de camino a casa ya preparado. Es una costumbre preciosa, y en algunos pueblos aún se conserva esta práctica.

Nosotros somos unos enamorados de los arroces y los cocinamos bastante a menudo. En casa, el resultado no es exactamente el mismo que cocinándolo como a la antigua usanza, pero la verdad es que hemos llegado a alcanzar resultados bastante buenos desde nuestra humilde opinión, así que he decidido publicar nuestra receta de arroz al horno hecha en casa.

Antes de comenzar con la receta, quería también indicar que:

• Esta receta es sólo nuestra interpretación de arroz al horno sin más pretensiones. Pido disculpas a los defensores de la receta más tradicional 😉
• La receta original se hace en cazuela de barro y nosotros estamos usando una bandeja de horno, así que el resultado es ligeramente diferente, pero a nosotros nos gusta mucho cómo queda, pues se reduce el espesor del arroz debido a que la superficie de cocción es mayor
• La responsable del amor que le tenemos a este plato es Maribel, a la que queremos mucho y a la que le dedico esta entrada

Dicho esto, ahí va la receta 🙂

¡Que disfrutéis mucho cocinando y os quede genial!