ARROZ CON COSTILLAS Y HABAS TIERNAS

Esta semana os traigo un arroz con costillas y habas tiernas buenísimo, aprovechando las últimas habas de la temporada, aunque si por donde vives ya no quedan muchas o no te resulta fácil encontrarlas, puedes usar habas congeladas o en conserva, que también te quedará bien. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para llevar la cazuela directamente a la mesa, eso sí, a ser posible a la sombra y que corra un poquito de aire, que con este calorcito que sigue haciendo por aquí en Barcelona ¡nos vamos a derretir!

Si tenéis niños y están que no paran con el calor y con el comienzo del verano, les podéis pedir que os echen una mano desgranando las habas, que son muy entretenidas y así van participando del día a día de la cocina en casa. A nuestra hija de tres años le hemos pedido varias veces que nos ayude desgranando garrofón, guisantes y habas, le gusta mucho ayudar con la cocina, al menos por ahora, así que matamos dos pájaros de un tiro 🙂

Este arroz con costillas y habas tiernas lleva pocos ingredientes, pero resulta muy sabroso, ya que las habas tienen un sabor muy potente que quedan genial junto a las costillas de cerdo y el toque de romero, pimentón y azafrán quedan también perfectos. La cocción del arroz es mixta, pues comenzamos a cocinar el arroz en el fogón (gas, vitrocerámica, inducción, etc.), pero lo acabamos de cocinar en el horno, consiguiendo así que la textura final no sea ni seca, como en el caso de la paella valenciana, ni caldosa, sino más bien cremosa ¡El resultado es espectacular!

Espero que te animes y que se te de bien este fantástico arroz ¡A disfrutar! 🙂