modo cocina

imprimir

Iniciar sesión / Alta

valorar

CREMA DE VERDURAS

Hoy os traigo una crema de verduras “con cariño”… me refiero a que se requiere un poco más tiempo del estrictamente necesario para hacer una rápida crema de verduras. De este modo conseguimos que la crema quede muy sabrosa y sea más sencillo que los niños coman verduras sin rechistar demasiado… 🙂

Cada año intentamos reunirnos durante un fin de semana con nuestro querido grupo de amigos “Castores”. Buscamos una casa lo suficientemente grande, para que quepamos los veinte que somos y que van en aumento, y lo suficientemente alejada del ajetreo urbano para desconectar, comer, beber y hacer todo el ruido que queramos. En casi todas las ocasiones hemos cocinado esta receta y la verdad es que siempre ha sido un éxito entre los más jóvenes, así que se lo dedico a cada uno de los “castores” que me la ha pedido y a todos esos papás que siguen luchando porque sus hijos aprendan a disfrutar de las verduras.

¡Allá va!

Sin reseñas

4 - 6

2 h

Ingredientes

1 cebolla mediana

2 puerros tiernos

500 gramos de zanahorias

700 gramos de calabacín

600 gramos de patata

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 litro de agua

4 quesitos de untar, de 15 gramos cada uno

250 ml de leche entera

Sal

Nota

A nosotros nos gusta la consistencia con la que se queda la crema con las cantidades indicadas, pero si os gusta que la crema quede más ligera, podéis reducir la cantidad de patatas, incrementar la cantidad de calabacín y añadir un poco más de leche al batir la mezcla

Instrucciones

Pela la cebolla y pícala finamente: en cuadraditos o ayudándote de una picadora.

Limpia bien los puerros, retira las hojas externas y quédate sólo con la parte blanca y más tierna. Pícalos finamente.

Añade en una olla alta el aceite de oliva y cocina la cebolla junto a los puerros a fuego lento durante 30 minutos. Añade una pizca de sal. No olvides ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

Mientras se va pochando (cocinando a fuego suave) la cebolla y los puerros, lava bien y pela las zanahorias. Pícalas finamente, bien en rodajitas, cuadraditos o con la ayuda de una picadora.

Añade las zanahorias al sofrito de cebolla y puerros y pocha durante 30 minutos más. Ve removiendo de vez en cuando.

Mientras continúa la cocción de las verduras, limpia bien los calabacines y córtalos en trocitos. A mí me gusta cocinarlos con toda la piel, pero si prefieres, puedes pelarlos también. La única diferencia consistirá en que el aspecto al batir la mezcla no te deje "puntitos" verdes.

Añade los calabacines al sofrito y continúa pochando durante 30 minutos más. No olvides ir removiendo :)

Mientras la verdura sigue cocinándose, limpia bien las patatas, pélalas y córtalas en cuadraditos.

Cuando haya pasado 1 hora y media desde que empezamos a hacer el sofrito de cebolla, puerros, zanahoria y calabacín, añade las patatas cortadas en cuadraditos, una cucharadita de sal, el litro de agua y llévalo a ebullición. Cuando rompa a hervir, deja cociendo 30-40 min a fuego medio o hasta que la patata se haya cocido completamente. Rectifica de sal si es necesario.

Ahora, sólo hay que añadir los 4 quesitos, la leche y batir todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. ¡Que aproveche!

- Martes de cuento
- 2 febrero, 2017
Responder
Lo que más me ha gustado de esta receta, son los cuadraditos perfectos en que cortas los ingredientes 🙂
Haciendo las cosas con tanto cariño y cuidado, no pueden quedar más que excelentes
1. - dehanoiabarcelona
  - 2 febrero, 2017
  Qué bien que te haya gustado la receta y los cuadraditos de verduras, Martes de cuento!
  Siempre que se cocina con cariño, creo que tanto el proceso como el resultado son mejores 🙂
  Gracias por seguir aquí con nosotros!!
- Maribel
- 2 febrero, 2017
Responder
¡Perfecta!
Hoy he estrenado tu crema de verduras. Como me he ayudado, en parte, de la thermomix, no evapora tanto líquido al pochar las verduras, así que ha necesitado menos agua.

Lo bueno es que, aunque lleva un rato prepararla , tenemos crema para varios días.

¡Queremos máaaaaaaas!
1. - dehanoiabarcelona
  - 2 febrero, 2017
  Hola, Maribel!
  Muchas gracias por animarte a cocinar nuestra crema de verduras y por tu feedback: Los tiempos e incluso las cantidades pueden verse ligeramente modificadas en función de los utensilios que se utilicen para cocinar… me anoto tu experiencia con la thermomix 😉
  Ah! La crema se puede congelar también y queda perfecta al descongelarla, ya sea calentando a fuego lento o con el microondas.
  Continuaremos compartiendo nuevas recetas, así que hasta muy pronto, Maribel!

TOFU FRITO AGRIDULCE CON CEBOLLETA

ARROZ NEGRO

MIÊN GÀ – Sopa de noodles de soja con pollo

COSTILLAR DE CERDO A LA MIEL

CHIRASHI – Timbal de salmón, aguacate y arroz

TEMPURA MEDITERRÁNEA DE LUBINA

TRINXAT – Trinchado de col y patata

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

CÀ TÍM XÀO – Berenjenas salteadas

BÚN CHAY – Noodles vegetarianos con tofu

THỊT GÀ NƯỚNG – Pollo vietnamita crujiente

TARTA DE MANZANA

PHO TRON THỊT BÒ – Ensalada de tallarines y entrecot

PENNE, MELANZANE E SALSICCIA – Macarrones, berenjena y butifarra

PUDDING DE CHÍA CON AVENA Y ARÁNDANOS

MATÓ – Requesón fresco casero

ENSALADA VIETNAMITA CON MATÓ CASERO

XÁ XÍU – Carne de cerdo asada