compartir
modo cocina
imprimir
Debe iniciar sesión para guardar
Iniciar sesión / Alta
guardar
Debe iniciar sesión para valorar
Iniciar sesión / Alta
valorar
2017-01-30 16.21.59

CREMA DE VERDURAS

Hoy os traigo una crema de verduras “con cariño”… me refiero a que se requiere un poco más tiempo del estrictamente necesario para hacer una rápida crema de verduras. De este modo conseguimos que la crema quede muy sabrosa y sea más sencillo que los niños coman verduras sin rechistar demasiado… 🙂

Cada año intentamos reunirnos durante un fin de semana con nuestro querido grupo de amigos “Castores”. Buscamos una casa lo suficientemente grande, para que quepamos los veinte que somos y que van en aumento, y lo suficientemente alejada del ajetreo urbano para desconectar, comer, beber y hacer todo el ruido que queramos. En casi todas las ocasiones hemos cocinado esta receta y la verdad es que siempre ha sido un éxito entre los más jóvenes, así que se lo dedico a cada uno de los “castores” que me la ha pedido y a todos esos papás que siguen luchando porque sus hijos aprendan a disfrutar de las verduras.

¡Allá va!

Ingredientes

1 cebolla mediana
2 puerros tiernos
500 gramos de zanahorias
700 gramos de calabacín
600 gramos de patata
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua
4 quesitos de untar, de 15 gramos cada uno
250 ml de leche entera
Sal
Nota
A nosotros nos gusta la consistencia con la que se queda la crema con las cantidades indicadas, pero si os gusta que la crema quede más ligera, podéis reducir la cantidad de patatas, incrementar la cantidad de calabacín y añadir un poco más de leche al batir la mezcla

Instrucciones

1
Pela la cebolla y pícala finamente: en cuadraditos o ayudándote de una picadora.
2
Limpia bien los puerros, retira las hojas externas y quédate sólo con la parte blanca y más tierna. Pícalos finamente.
3
Añade en una olla alta el aceite de oliva y cocina la cebolla junto a los puerros a fuego lento durante 30 minutos. Añade una pizca de sal. No olvides ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
4
Mientras se va pochando (cocinando a fuego suave) la cebolla y los puerros, lava bien y pela las zanahorias. Pícalas finamente, bien en rodajitas, cuadraditos o con la ayuda de una picadora.
5
Añade las zanahorias al sofrito de cebolla y puerros y pocha durante 30 minutos más. Ve removiendo de vez en cuando.
6
Mientras continúa la cocción de las verduras, limpia bien los calabacines y córtalos en trocitos. A mí me gusta cocinarlos con toda la piel, pero si prefieres, puedes pelarlos también. La única diferencia consistirá en que el aspecto al batir la mezcla no te deje "puntitos" verdes.
7
Añade los calabacines al sofrito y continúa pochando durante 30 minutos más. No olvides ir removiendo :)
8
Mientras la verdura sigue cocinándose, limpia bien las patatas, pélalas y córtalas en cuadraditos.
9
Cuando haya pasado 1 hora y media desde que empezamos a hacer el sofrito de cebolla, puerros, zanahoria y calabacín, añade las patatas cortadas en cuadraditos, una cucharadita de sal, el litro de agua y llévalo a ebullición. Cuando rompa a hervir, deja cociendo 30-40 min a fuego medio o hasta que la patata se haya cocido completamente. Rectifica de sal si es necesario.
10
Ahora, sólo hay que añadir los 4 quesitos, la leche y batir todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. ¡Que aproveche!
  1. Responder

    Lo que más me ha gustado de esta receta, son los cuadraditos perfectos en que cortas los ingredientes 🙂
    Haciendo las cosas con tanto cariño y cuidado, no pueden quedar más que excelentes

      • dehanoiabarcelona
      • 2 febrero, 2017

      Qué bien que te haya gustado la receta y los cuadraditos de verduras, Martes de cuento!
      Siempre que se cocina con cariño, creo que tanto el proceso como el resultado son mejores 🙂
      Gracias por seguir aquí con nosotros!!

    • Maribel
    • 2 febrero, 2017
    Responder

    ¡Perfecta!
    Hoy he estrenado tu crema de verduras. Como me he ayudado, en parte, de la thermomix, no evapora tanto líquido al pochar las verduras, así que ha necesitado menos agua.

    Lo bueno es que, aunque lleva un rato prepararla , tenemos crema para varios días.

    ¡Queremos máaaaaaaas!

      • dehanoiabarcelona
      • 2 febrero, 2017

      Hola, Maribel!
      Muchas gracias por animarte a cocinar nuestra crema de verduras y por tu feedback: Los tiempos e incluso las cantidades pueden verse ligeramente modificadas en función de los utensilios que se utilicen para cocinar… me anoto tu experiencia con la thermomix 😉
      Ah! La crema se puede congelar también y queda perfecta al descongelarla, ya sea calentando a fuego lento o con el microondas.
      Continuaremos compartiendo nuevas recetas, así que hasta muy pronto, Maribel!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

De Hanoi a Barcelona
Cerrar modo cocina
Suscríbete a la newsletter
Recibe todas las novedades en tu bandeja de entrada.

X