MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy he cocinado estas magdalenas con pepitas de chocolate, puesto que el día lo requería: fin de semana lluvioso, merienda con niños healthy, que no por ello menos golosos, y comida con amigos en casa, lo que significa que, aunque te encante recibir amigos, vas con el tiempo justo… ¡y aún más si tienes a tus nenas detrás pidiendo atención y cariño! Vaya… que cuando se acaba el día, te encuentras satisfecha, pero hecha polvo 😀

No sé si os pasa también a vosotros, pero desde que una es madre, se toma aún más en serio la alimentación. Vale que un día es un día y haces la vista gorda de vez en cuando, pero al menos con el alivio de que pones mucho empeño en ello de manera habitual. Es difícil conseguir productos 100% libres de compuestos nocivos, además de que conlleva una altísima inversión de tiempo (primero para informarte y luego para adquirir los productos que te interesan) y de dinero (son mucho más caros). Intentamos evitar productos procesados, frutas y vegetales sin restos de pesticidas, animales alimentados con fármacos y hormonas, especies alteradas genéticamente… A veces parece que es mejor dejar de comer para no contaminarse, pero como eso ni es posible ni es nuestra intención (¡nos encanta comer y bien!), al menos en casa, decidimos comprar y cocinar de manera racional y consciente todo aquello que consumimos, evitando los excesos y saciando la gula de alimentos menos saludables consumiéndolos con menor frecuencia.

Bueno, y después de toda esta reflexión, voy yo y te pongo en bandeja unas magdalenas con pepitas de chocolate, pero si te sirve de consuelo, aunque lleven mantequilla, chocolate y azúcar, he reducido bastante las cantidades de manera que te encontrarás (sólo) la cantidad equivalente a dos terrones de azúcar aproximadamente por magdalena y son 100% caseras, con lo que no te encontrarás ni conservantes, ni estabilizantes, ni aceite de palma…

Hala, a disfrutar sin abusar.

¡Que tengas una feliz semana!