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Viendo: arroz
ARROZ NEGRO
El arroz negro es uno de esos platos que puede no tener un aspecto demasiado atractivo a primera vista si no se ha escuchado nunca hablar de él, pero que, sin embargo, es totalmente espectacular, tanto por su sabor como por la textura que le da la tinta al grano de arroz. A mí me […]
ARROZ CON COSTILLAS Y HABAS TIERNAS
Esta semana os traigo un arroz con costillas y habas tiernas buenísimo, aprovechando las últimas habas de la temporada, aunque si por donde vives ya no quedan muchas o no te resulta fácil encontrarlas, puedes usar habas congeladas o en conserva, que también te quedará bien. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para llevar la […]
PHỞ GÀ – Tallarines de arroz en caldo de pollo
Hoy es el cumpleaños de mi padre y es a quien va dedicada la receta de tallarines de arroz que te traigo esta semana. He elegido este plato porque comparte ciertas similitudes con mi padre: tienen orígenes chinos, pero ambos nacieron y crecieron en el corazón de Hanoi. Su vida les llevó a diferentes destinos alrededor del […]
CHÁO GÀ – Sopa vietnamita de arroz con pollo
Hoy te voy a proponer una típica sopa vietnamita de arroz conocida como cháo gà. Es una sopa reconfortante y, a la vez, ligera. Apetece en cuanto refresca un poquito, aunque la puedes tomar en cualquier momento, tal y como hacen los vietnamitas, que a pesar de su clima tropical, cálido y húmedo no dicen […]
CƠM RANG – Arroz frito
Estoy casi segura de que la receta de arroz frito es una de las recetas más versionadas del mundo: Es fácil de cocinar, permite obtener un resultado excelente a partir de sobras, y complementa, desde la sombra, cualquier otro plato principal de manera muy digna. No obstante, al menos entre muchos consumidores de cocina asiática que conozco, la imagen que […]
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THỊT LỢN KHO – Estofado vietnamita de panceta con caramelo
Esta semana te traigo un riquísimo estofado vietnamita tradicional que es muy fácil de cocinar. Espero que te guste, pero primero, un poquito de historia 🙂 La cocina vietnamita ha estado profundamente marcada por su pasado; sus orígenes se remontan a épocas tan lejanas como lo fueron sus primeros vínculos con China, con Camboya o […]
ARRÒS AL FORN – Arroz al horno
¡Qué valiosos tesoros es capaz de albergar Valencia! Y no me refiero sólo a la belleza del lugar, al eterno sol de verano o a las raíces de mi familia mediterránea, sino al arroz al horno, a la paella valenciana, al arroz a banda… sólo de pensar en esos platos exquisitos se me hace la […]
PHỞ BÒ – Tallarines de arroz en caldo con ternera
El pho bo es un plato de tallarines tradicional del norte de Vietnam y más concretamente de Hanoi, donde, cada día, locales y extranjeros se concentran en los típicos locales de pho de la ciudad desde primera hora de la mañana en busca de un humeante bol de tallarines de arroz. Según mi padre, que es […]
RAU XÀO THỊT GÀ – Pollo y verduras crujientes salteadas al wok
¡Qué plato con pollo más sano y más fresco! Cocina vietnamita fácil, fácil que te saca de un apuro si vas escaso de ingredientes, ya que puedes utilizar cualquier verdura firme y crujiente, como puede ser brócoli, coliflor, judía verde o tirabeques. En esta versión, utilizo espárragos, zanahoria, calabacín y cebolla, pero como veis, casi […]
BÁNH QUẤN – Crepes vietnamitas rellenas de carne y setas
Se me hace la boca agua nada más pensar en estas crepes. Sería capaz de comerme yo sola una montaña: son ligeras, delicadas y en boca tienen un sabor y una textura inconfundibles. En Vietnam, hay restaurantes especializados en este tipo de crepes y a veces, es casi lo único que ofrecen en la carta. […]
