Viendo: panceta

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TRINXAT – Trinchado de col y patata

Frío, otoño y tiempo de coles es para mí sinónimo de trinxat, un plato económico, sencillo y tradicional del pirineo catalán. Yo no lo conocía hasta que llegué a Barcelona hace ya unos cuantos años, y se ha convertido en un clásico en casa cuando empiezan a desbordar las coles de invierno en todas las huertas […]

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THỊT LỢN KHO – Estofado vietnamita de panceta con caramelo

Esta semana te traigo un riquísimo estofado vietnamita tradicional que es muy fácil de cocinar. Espero que te guste, pero primero, un poquito de historia 🙂 La cocina vietnamita ha estado profundamente marcada por su pasado; sus orígenes se remontan a épocas tan lejanas como lo fueron sus primeros vínculos con China, con Camboya o […]

De Hanoi a Barcelona
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