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El Tet vietnamita o año nuevo lunar
¡Feliz Tet a todos! Cada año por estas fechas se celebra en Vietnam la festividad más importante del país, de China y de gran parte del sudeste asiático. Se trata del Tết, más comúnmente llamado año nuevo chino o año nuevo lunar. Es interesante saber que cada año cambia el día de año nuevo, puesto […]
NƯỚC MẮM, la salsa de pescado vietnamita
Son muchos los ingredientes de los que se sirve la cocina vietnamita para conseguir aromas con tanto carácter y personalidad, pero si he de nombrar uno solo, sin duda elegiría la salsa nuoc mam como digno representante y embajador no sólo de la cocina vietnamita, sino de la cocina del sudeste asiático en general. Esta […]
NGŨ VỊ HƯƠNG – Polvo de cinco especias de la cocina vietnamita
Tener o no tener NGŨ VỊ HƯƠNG o polvo de cinco especias en tu especiero puede significar un antes y un después en tu acercamiento a la cocina asiática en general y a la cocina vietnamita en particular. Su nombre significa «las cinco especias» y su elaboración es tan sencilla como moler y mezclar cinco especias, que […]
CÓMO COCINAR ARROZ ASIÁTICO
Cocinar un arroz asiático perfecto es básico. Es algo que no puede fallar aunque no se trate del plato estrella en la mesa y sea un simple acompañante. Si el arroz está en su punto, es posible que pase totalmente desapercibido, pero si no lo está, puede llegar a estropearte el sabor del resto de los […]
