BÚN THỊT RANG – Noodles fríos de arroz con carne

Este plato vietnamita de noodles fríos de arroz con carne y ensalada es súper apetecible con las altas temperaturas con las que está despuntando el verano por Barcelona este año… ¡Nos estamos derritiendo con tanto calor! Y si uno sigue en la ciudad y todavía no puede disfrutar de unos espetos de sardinas y una cañita de cerveza bien fría en un chiringuito a la orilla del mar, pues nos cocinamos estos noodles fríos y a seguir el día a día con energía y fresquitos 🙂

En Vietnam, como hace calor prácticamente todo el año, sobre todo en el sur del país, hay múltiples variedades de platos que se suelen comer templados o fríos, como la receta de noodles de esta semana o la de banh quan, para hacer más llevaderas las comidas en días tan calurosos: Ensaladas de verduras encurtidas, rollitos frescos de obleas de arroz, noodles con hierbas aromáticas acompañando carnes a la brasa… La temperatura a la que se sirven los platos es una de las grandes diferencias que se da entre las cocinas del sudeste asiático y la cocina china. En la cocina china es más habitual comer «caliente», y suele ser muy común la expresión «¡Come rápido mientras esté caliente, que frío no vale nada!«. Es curioso, pero la expresión no sólo la he escuchado en casa (además de raíces vietnamitas, también tengo raíces chinas), sino que también se escucha por España y, seguramente, por otros rincones de la geografía mundial… La cocina es un gran punto de encuentro entre culturas, aunque a priori parezca que no tengamos nada en común 😉

Bueno, no me enrollo más con mis historias, que me voy por las ramas… Ahí va la receta de esta semana.

¡Espero que te guste y la disfrutes!