PHỞ GÀ – Tallarines de arroz en caldo de pollo

Hoy es el cumpleaños de mi padre y es a quien va dedicada la receta de tallarines de arroz que te traigo esta semana.

He elegido este plato porque comparte ciertas similitudes con mi padre: tienen orígenes chinos, pero ambos nacieron y crecieron en el corazón de Hanoi. Su vida les llevó a diferentes destinos alrededor del mundo y finalmente consiguieron establecerse en aquel lugar donde se sintieron queridos y pudieron echar raíces.

Otra de las razones por la que me decanté por esta receta de tallarines, también conocida como phở gà, en una fecha tan importante para nuestra familia, es porque recoge perfectamente la esencia de la cocina vietnamita: sencilla, humilde, ligera y con un suave aroma a oriente. El arroz, por supuesto, es un ingrediente básico y el toque final se consigue con la ayuda de hierbas aromáticas frescas.

Un bol de estos tallarines te deja satisfecho, pero no resulta de ningún modo pesado. Apetece incluso si hace un calor insoportable en pleno verano, sobre todo si lo acompañas con una cerveza bien fresca 🙂

Y finalmente, la tercera y última razón por la que he querido mostrarte esta receta hoy es porque hace ya unos tres meses, cuando comencé a escribir este blog, ya te hablé de ambos: de mi padre y de otra versión del phở, que te dejo aquí abajo, por si te apetece echarle también un vistazo.

PHỞ BÒ – Tallarines de arroz en caldo con ternera

Aquí te dejo la receta. Espero que te animes a cocinarla y me cuentes cómo te ha salido.

¡Que aproveche!